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重庆盛合装饰设计工程有限公司 
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| 一个小吃创业项目的定位分析（一）—重庆盛合设计 |
我是专注餐饮店装修设计的重庆盛合设计，“今天给大家介绍一个近期的一个跨界餐饮创业的案例。
案例描述：有一个西南某省人士，想在上海做X省小吃，由于资金不足，没办法自己开店，想找当地餐厅合作，他负责生产手工半成品，供应餐厅销售，同时还可以提供菜码、浇头的做法，帮他们做出好吃的小吃来。
 
此人是做工艺品出身，擅长人力员推销，个人念书不多，对网店、微信等互联网工具不太熟悉。对餐饮有点儿小情结，认为应该做正宗地道的X省小吃，各地市场上做的都不地道。他做的更好吃，会更受欢迎。
以下是给他提供的建议参考：
你很想把X省的一些地方小吃推出去，做到其他城市，这里面反映出你的一种家乡情结。
 
很敬佩你的奋斗精神！根据助手发来的情况汇报，我有以下定位建议供代参考：
品类定位的基础：你的优势和劣势
品类定位的基础是扬长避短。根据所了解到的信息，*大优势应该是销售，你做了几年工艺品销售，比较有经验。第二个优势是你很想做一点事情，有很强的内在的动力，一直自强不息。
 
你劣势有：一是个人身体问题，其实这个不是太严重的问题。二是文化水平不高，能力有限。三是资金团队等方面的不足。
 
其实优势和劣势是相对的，而且可以互相转化的。你的一些劣势也可以变成优势，比如说身体有问题，其实可以借此讲一些励志故事，从而引起社会上的广泛关注和支持，这对你未来做事反而会有很大的帮助。
 
你认为目前*大的问题就是缺资金，无论是做餐饮还是做工艺品都是这样，你也想去找天使投资或者众筹，但是因为个人文化水平不高，写不出这样的一个策划书来，也没有办法通过互联网来宣传自己。缺资金和个人能力不足，这两个问题都是很现实的问题，但其实是可以化解的，后面会告诉你如何化解。
 
四个定位选项
从定位来看，你当前有这样几个选择：
第一、按他所说的方式去做小吃，为餐厅供货。
第二、自己开餐厅，创建自己的餐饮品牌。
第三、开一个生产销售一体化的工艺品企业，做自己擅长的工艺品。
第四、利用自己的销售长处，专门卖工艺品。
 
以上前两个定位选项是在餐饮行业做，后两个是在工艺品行业做。
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